类别:厨师培训 、小吃培训
培训方式:全日制
课程时长:1-3星期
商家地址:大理市下关镇大关邑商业街141号
联系人:李师傅
地区:临沧 > 云县QQ号:
辅导介绍:
傣味柠檬泡鸡脚的做法
傣味柠檬泡鸡脚的做法
• 将买来的凤爪放入容器中,冷水浸泡解冻,待冰全融化后,捞出鸡爪,砍去指甲,并将每个鸡爪切成两半备用
• 锅中倒入适量冷水,待水开后,放入切好的鸡爪,大火煮约10-15分钟,至手掐鸡爪刚好能掐烂就好,时间不能煮太长,太长了鸡爪太熟,会影响口感。关火,冷水漂洗5-8次,直至洗出的水干净不浑浊。捞起漂洗干净的鸡爪,放入事先准备好的冰水中浸泡
• 芹菜,红萝卜,莴笋洗净切段/厚片备用,柠檬一分为二备用,小米辣切成小段备用,花椒,八角分别放好备用
• 准备好容器,将鸡爪及其他材料放入,留几个柠檬,选中间的部分切成薄片放入,其余柠檬用柠檬夹将柠檬汁挤入容器,加盐适量,拌匀,尝尝味道,根据个人喜好调整柠檬,小米辣及盐和花椒的分量,腌制5个小时以上就可以吃了
• 咨询人:李老师
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• 地址:大理市下关镇大关邑商业街141号
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