清蒸鲤鱼怎么做到大理找创飞手把手教学


2020-06-07 18:51:36   83次查看   信息编号 :20183969942  举报该信息
  • 清蒸鲤鱼怎么做到大理找创飞手把手教学
  • 清蒸鲤鱼怎么做到大理找创飞手把手教学
18187219545
联系时,请一定说明在找啥有看到的,谢谢!见面最安全,发现问题请举报。

类别:厨师培训 、小吃培训

培训方式:全日制

课程时长:1-3星期

商家地址:大理市下关镇大关邑商业街141号

联系人:李师傅

地区:临沧 > 云县

QQ号: 点击这里给我发消息



辅导介绍:

清蒸鲤鱼的做法
吃鱼不外乎一个“鲜”字,而清蒸则是能体验鱼“鲜”的烹调方法。如果你认为清蒸鱼就是放在锅里一蒸了事,那就大错特错了,说你不谙饮食之道都是轻的,你简直就是糟蹋天赐美食。

清蒸鱼的烹制也是一门学问,从选鱼到配料,从摆盘到入锅,从火候到虚蒸,每一个步骤都有讲究。当然口味可以根据自己的喜好进行调配,但火候和虚蒸可是清蒸鱼“鲜”的基本保证,来不得半点马虎。

【基本步骤】

第一步:鱼的选择:鱼的重量好控制在500克左右,摆在鱼盘中美观是次要的,关键是生熟的火候比较容易把握。

第二步:鱼的:将鱼收拾干净后,用刀将鱼脊骨从腹内斩断,可以防止鱼蒸熟后,由于鱼骨收缩而使鱼变形,在鱼体两侧抹匀猪油,再沾少许白酒。

第三步:鱼的调味:将少许肉粒拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中,既可使鱼的味道更鲜,又可使蒸出的鱼显得饱满。

第四步:鱼的摆盘:取大块老姜和大葱中段,切成长短均匀的细长丝,铺在鱼盘上,将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜丝,成熟后既美观又入味均匀。

第五步:鱼的火候:火候是清蒸鱼的关键所在,与很多清蒸菜一样,一定要在锅内水开后,再将鱼入锅,蒸6至7分钟立即关火。

第六步:鱼的虚蒸:所谓虚蒸就是关火后,别打开锅盖,利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅,将备好的酱油、醋和少许清油淋遍鱼身即可。
1.      咨询人:李老师
2.      电话(微信):
3.      QQ: 1817*8577*22
4.      公电:
5.      地址:大理市下关镇大关邑商业街141号      


详细图片

清蒸鲤鱼怎么做到大理找创飞手把手教学

本页链接: http://lincang.zhaoshayou.com/zhiyepeixun/3969942.html
更多该用户的信息该栏目的其他信息
提醒:本页内容由用户及第三方发布,真实性、合法性由发布人负责。
用户: a18187219545 认证: 身份还未认证 手机还未认证 邮箱还未认证




备案号:鲁ICP备99999999号-9  | 网站地图  | 增值电信业务经营许可证:鲁B2-88888888

中国互联网举报中心      安全联盟行业验证      国家企业信用信息公示      可信网站身份验证