类别:厨师培训 、小吃培训
培训方式:全日制
课程时长:1-3星期
商家地址:大理市下关镇大关邑商业街141号
联系人:李师傅
地区:临沧 > 凤庆QQ号:
辅导介绍:
傣味油炸猪皮怎么做
原料:
猪皮200g、植物油500g
步骤:
1、生猪皮清洗干净后放入清水锅里,大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。捞出煮好的猪皮,晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。
2、把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条,用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。
3、一般凉7天左右,猪皮即可干燥,猪皮晾干到用手能掰断的程度。
4、锅里倒入植物油,油七成热时放入猪皮干,小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。把炸好的猪皮捞出控净油,备用。
5、炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右,猪皮即可变软膨胀且富有弹性。
6、泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可。
1. 咨询人:李老师
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5. 地址:大理市下关镇大关邑商业街141号
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